Qué es el Keffir y la Kombucha?

Qué es el Keffir y la Kombucha?

Alimentos vivos!

Por www.vivirtrabajarviajar.com

Qué es el Keffir y la Kombucha?

El Keffir y la Kombucha son alimentos probióticos, son alimentos vivos. SCOBY (que son las bolitas en el caso del keffir y las «masa» en el caso del kombucha) son cultivos simbióticos de bacterias buenas y levadura. – su sigla en inglés Simbiotic Cultive of Bacteria and Yeast.

Qué significa que son alimentos vivos?

Significa que estos cultivos se deben alimentar, por lo general se alimentan con azúcar, panela, fructosa (frutas) y té. Al alimentar los Scobys estos hacen su proceso de fermentación y de reproducción. Podrá observar, como en el agua carbonizada, las pequeñas burbujitas que se hacen permanentemente en el líquido. También podrá ver como al reproducirse se multiplica el keffir y se agranda y engorda el scoby de la kombucha.

Cómo se hace la bebida para tomarla?

Cuando se tienen los scobys en un frasco de vidrio grande, que se debe tapar con tela o filtro de papel para que entre el oxígeno necesario, estos hacen sus procesos de fermentación y de reproducción. A este frasco con los scobys debe agregarse el líquido que se elija para alimentarlos, ya sea aguapanela, agua con azúcar, agua con frutas o té negro o verde en agua.  Este proceso debe repetirse de 4 a 7 días.
* El líquido debe agregarse a temperatura ambiente.

En el líquido los scobys extraen la sacarosa de los ingredientes y además de alimentarse, se fermenta. Ellos absorben el azúcar y la bebida queda con un sabor a vinagre.

Formas de prepararla para consumir.

Lo primero es tener en cuenta que la bebida que va a tomar es el resultado de un proceso de fermentación que es un [proceso bioquímico por el que una sustancia orgánica se transforma en otra, generalmente más simple, por la acción de un fermento. “el vino es un producto de la fermentación del jugo de las uvas»] Wikipedia.

Este líquido fermentado lo puede preparar con Bretaña, con agua de Jamaica, agregarle limón u otras frutas y darle un sabor más amigable al gusto. Hay quienes disfrutamos el sabor natural de esta bebida.

Proceso para mantener siempre en buen estado los scobys.

  1. Frasco grande con tela o filtro de papel que haga las veces de tapa.
  2. Al sacar líquido para preparar y consumir dejar los scobys con un poco de líquido ya fermentado.
  3. Agregar cada 4 días aproximadamente el alimento que usted elija para los scobys. (Aguapanela, agua con frutas…).
  4. Mantener el frasco en temperatura ambiente. Ni en sombra, ni en sol.
  5. El frasco que va a usar debe estar debidamente limpio para comenzar el proceso.
  6. No lave los scobys.
  7. Cuando estos se reproduzcan comparta scobys con otras personas.
  8. Cuide los scobys!

Algunos de sus increíbles Beneficios.

  1. Desintoxica y limpia el organismo.
  2. Ayuda al sistema inmunológico.
  3. Es bueno para cualquier enfermedad gastrointestinal.
  4. Mejora la digestión.
  5. Ayuda a prevenir el Cáncer.
  6. Ayuda a perder peso.
  7. Da energía.
  8. Reduce el colesterol.
  9. Previene la artritis.
  10. Por su contenido en vitamina B ayuda a la depresión, ayuda a la concentración y mejora el ánimo.

«QUE LA COMIDA SEA TU ALIMENTO

Y EL ALIMENTO SEA TU MEDICINA»

Hipócrates

Deja un comentario